素食必修课,别再啥都敢往沙拉里拌了!
2019-12-20 16:25

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  淀粉类蔬菜

  淀粉类蔬菜必须熟吃,否则其中的淀粉粒没有破裂,人体便无法消化,胃肠功能较弱的人还会造成消化不良。

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  日常生活中,含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、红薯、山药等,不管是炒食、蒸食还是焯水凉拌都要熟透呦~

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  豆类蔬菜

  豆类蔬菜的豆粒中,含有一种有毒蛋白质,叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死,同是当食用烹炒不透的蚕豆时,还会诱发溶血性贫血,这就是著名的“蚕豆病”。

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  毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等,这些豆类蔬菜含有的有毒物质,在加热后便会失去活性,所以一定要炒熟、煮透后方可食用。

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  塌地生长的绿叶菜

  这类蔬菜在常规栽培条件下,往往要泼浇人畜粪尿和农药,造成污染,用清水洗是无论如何洗不干净的。当然,如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜,就可以放心生吃。

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  其实上面这些蔬菜都是特别有营养,高维生素含量的,只是我们吃的时候应该更加注意,这类蔬菜焯水并不会影响口感,所以记得一定要完全熟透才可以食用呦~

  最后一句

  蔬菜要多吃,但不要乱吃!

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